¿Cómo conservar tus tortas por varios días?

¡Atención amantes de los pasteles! Todos disfrutamos de comer una deliciosa tajada de torta, ya sea de una carrot cake, vainilla, chocolate,  o las ya famosas red velvet; pero pocas personas saben cual es la mejor forma de conservar las tortas. No te preocupes, acá te enseñamos como hacerlo.

¿Cuánto dura una torta a temperatura ambiente?

Una torta, no importa el saber que sea, se puede guardar sin refrierar por 1 o 2 días y si se refrigera de la manera correcta puede llegar a durar hasta una semana. Por otro lado, los pasteles que son elaborados con buttercream o ganache pueden durar de 3 a 4 días.

Tip para conversar tus tortas por varios días:

1. Conservar en un lugar oscuro y fresco: debemos evitar que nuestra torta este expuesta a la luz solar y el calor directo. De esta manera se conservará por 1 o 2 días a temperatura ambiente y sin necesidad de refrigerar.
2. Envolver correctamente: una forma muy sencilla de conservar tus tortas por más tiempo, es envolverla en papel aluminio. Esto evitará que el pastel se seque rápidamente. Otra opción es guardarlo en un recipiente con tapa o hermético.2
3. Si nuestra torta esta hecha de fondant: Lo aconsejable es guardarla a temperatura ambiente. También es posible conservarla en la nevera, aunque la humedad podría estropear el pastel. 
4. Conservar torta con merengue: este tipo de tortas es aconsejable conservar en la nevera y solo se debe sacar cuando se vaya a comer y luego guardar el resto dentro del refrigerador. Es recomendable guardar el pastel en un recipiente con tapa o un porta pasteles, para evitar que algo contamine el merengue. El tiempo máximo de conservación es de 2 y 3 días.

La duración de nuestros pasteles también dependerá mucho de la calidad de los ingredientes con los que fue preparado. Actualmente, en Lima existen muchas pastelerías finas que utilizan insumos frescos y seleccionados, además de mantener esa preparación artesanal casera.