¿Cómo preparar una torta de Chocolate? | Recetas Velvet

¿Amante de la pastelería y los postres? Si es así, en esta ocasión te traemos la receta para preparar una torta de chocolate clásica. A cargo de Hernando, gerente general de Velvet, una pastelería fina ubicada en Lima, dedicada a la elaboración de todo tipo de postres. Esta receta de torta de chocolate rinde para 30 personas aproximadamente, sigue las instrucciones al pie de la letra y disfruta de un exquisito bizcocho húmedo de chocolate. 

Ingredientes:

• 3 tazas de harina (420 gramos)

• 3 tazas de azúcar (600 gramos)

• 21⁄2 cucharaditas de bicarbonato de sodio,

• 1 cucharadita de polvo para hornear o levadura tipo royal

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de canela en polvo

• 11⁄2 tazas de cacao o cacao en polvo

• 11⁄2 tazas de aceite

• 2 tazas de leche (480 mililitros)

• 2 cucharaditas de vinagre blanco.

Preparación :

• Para preparar este pastel húmedo de chocolate, toma un tazón grande y mezcla cuidadosamente la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agregue dos tazas de azúcar y mezcle hasta formar una pasta.

• Separe antes las claras de las yemas y agregue el resto de los ingredientes, incluido el aceite y la leche. Luego, para que quede un bizcocho húmedo y esponjoso, introduce el vinagre y continúa batiendo.

• Agregue las yemas de huevo y el extracto de vainilla y continúe mezclando. Aparte, bate las claras a punto de nieve con el azúcar restante y agrégalas a la mezcla con una espátula, con suaves movimientos envolventes.

• Mezclar la masa húmeda del bizcocho de chocolate con una fuente de horno previamente enharinada y untada con mantequilla. Horneamos a 180ºC (con el horno ya precalentado) durante 50 minutos.

• Desmolde el pastel del molde para pasteles, déjelo enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente y luego retire el pastel de chocolate húmedo del horno.